《诗经》有诗云——“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也。”板栗，在这片土地上已根植了两千余年。每每秋日渐进，街巷里便会传出沁人心脾的气息，那是糖炒栗子的软糯香甜，是秋日里独有的一份欢喜。

　　眼下正是金秋时节，也是吃板栗的最佳时期，中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。

　　栗子为壳斗科植物栗的种子，又名板栗、栗楔、栗果、大栗。栗子有“干果之王”的美誉，具有很高的营养价值。每100克栗子中含蛋白质5克左右、脂肪2克、糖类40～45克。生栗子中维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子中维生素的含量也在25毫克左右，栗子还含有一定量的钙、磷、铁等无机盐及胡萝卜素、B族维生素。很显然，这些都是防癌抗癌、抵御疾病不可缺少的营养物质。

　　板栗的营养价值不得不为人称道，中医认为，板栗味甘，性温，入脾、胃、肾经，能够养胃健脾，补肾强筋。《别录》中记载：主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。《本草纲目》中有说：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”、“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”。

　　体质虚寒的朋友们食用最佳。板栗具有健脾养胃、止咳化痰、补肾强筋、活血止血等功效。对脾胃虚弱、肾阳不足之人来说，是很好的补品。板栗也是秋季养生的不可缺少品之一。

　　《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

　　板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病，可以增强机体的免疫力、健脑、补脑、减轻关节的炎症。栗子还含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康、预防癌症。

　　常吃栗子对于日久难愈的小儿口舌生疮和成人的口腔溃疡都有显著的疗效，可以促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛的疲劳感。

　　唐代孙思邈曾说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”肾主生长发育，家长若发现孩子身体虚弱、容易出现腿脚无力、乏力等情况，很可能是孩子肾气不足，而板栗养肾作用最是明显。孩子生长发育过程中，骨骼的发展是很关键的，很多家长都不知道孩子补钙的关键在于补肾。

　　栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

　　1、板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不要食用过多，否则不好消化，反而有损脾胃。

　　2、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

　　4、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

　　5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

　　6、给孩子吃栗子一定要注意避免呛噎，栗子比较干硬，加工时千万注意栗子要煮软、泥状、或者碎块状，避免噎着、卡着或者呛着孩子。

　　建议一岁以后再吃，也要少吃的，不好消化的就是大人也要少吃的。容易上火外面卖的炒板栗放的糖太多，自己家做的可以吃的。

　　建议;宝宝家长，在给宝宝食用栗子的时候，因为宝宝年纪太小，吞咽及咀嚼功能还不是很完善，建议可以将煮熟的栗子做成泥状给宝宝食用。因为栗子对慢性腹泻可以起到一定的缓解作用，所以食用不可过多，以免宝宝出现便秘的现象。

　　栗子含有丰富的碳水化合物，吃多了会影响孩子的正餐，所以不建议孩子吃太多。而且孩子肠胃较弱，不建议吃生栗子；栗子可以放在粥、菜里吃，口感好。

　　板栗中的纤维类物质含量较高，有着类似粗粮的特点，所以食用后会迅速在胃肠道中被发酵产生气体，容易出现胀气、打嗝等情况。

　　如果食用量过多或者食用人群本身就存在肠胃方面的疾病，那么最终很容易由胃肠胀气引发呕吐，甚至胃出血。

　　因此，建议每日食用板栗数量不超过10粒，肠胃消化功能弱的儿童还应酌情减量。

　　板栗的淀粉含量高达40%左右，能量也不少，建议放在两餐中间中当零食享用；另外也可以将板栗入菜，烹制出味美的菜肴。

　　不建议饭前吃，板栗的饱腹感会影响其他食物的正常摄入。不建议饭后立即食用，既增加能量摄入，也不易于消化。

　　10颗去壳板栗的热量为170千卡左右，1小碗米饭的热量为174千卡。不难看出，吃10个板栗，就相当于吃了1小碗米饭。

　　所以，如果孩子吃多了板栗，就应该减少当日餐食中主食的食用量，避免因为热量摄入过多导致肥胖。

　　为了减少盐和糖的摄入，蒸栗子、煮栗子、炖栗子最为靠谱，这样不会增加额外的卫生风险，其营养物质也更容易吸收。

　　宝宝的咽喉发育未全，板栗的体积相对于宝宝的咽喉来说比较大，如果直接给宝宝吃板栗，极容易呛到宝宝的喉咙，呛到宝宝的支气管。所以父母在给宝宝喂食板栗的时候要注意，宝宝不宜多食或要慎食。但是宝宝若有口腔溃疡，口腔生疮等症状，则可适当食用板栗。因为板栗含有丰富的核黄素，有助于口腔溃疡者的伤口愈合。

　　板栗美味又营养，常用来做汤料，适用于炒、蒸、焖、烤等做法，但是对于宝宝来说，不适合吃太多板栗，也不适合食用做法过于复杂的板栗。

　　3.加入大米粥，混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

　　注意：栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。此粥适宜7个月以上的婴儿食用。

　　功效：此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物，各种维生素，和尼克酸等多种营养素，可有效预防宝宝腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。

　　1、新鲜的板栗冲洗干净，冷水下锅，加食盐一勺，烹煮15分钟，开锅后连水倒在盆子里。将板栗用剪刀剪一小口，板栗就能轻松地剥出来了；

　　功效：红薯，性平 、味甘，归脾、胃、大肠经。有补脾益胃，通便，益气生津，润肺滑肠之效。适宜脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症者食用。红薯板栗冰糖煲汤，可补脾益胃、通便、益气生津、润肺滑肠、补肾强筋。

　　禁忌：胃溃疡、胃酸过多、糖尿病者忌食，老人、孩子、脾胃极虚者亦切不可多食！

　　栗子味甘性温、无毒、补脾健胃、补肾强筋、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰膝酸软、腰肢不遂、折伤肿痛等症。民间有腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂之说，因而，肾虚者不妨多吃一些板栗。

　　银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是延年益寿之品、长生不老良药。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

　　枸杞子，补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

　　1、取羊肉100克，切小块，板栗15粒去壳，一同下锅，放入少量植物油（最好是芝麻油，因其有补肾之效）和黄酒微炒；

　　3、本汤可佐餐食用，或早饭前喝汤食肉，1周吃3次，连吃2周，相关症状可得到明显改善。

　　羊肉性温、味甘，归脾、肾。有益气补虚、温中暖下安信8信无双3、补肾壮阳、生肌之效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳者食用。体质虚弱人之滋补佳品。可抗寒抗衰老、修复胃粘膜，帮助脾胃消化，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，对腰膝酸软、阳痿早泄男士适合经常食用。但患流行性感冒、急性肠炎、高血压者禁食。

　　此膳为暖胃健脾、驱寒补血的滋补炖品。可起到补肾温阳，养胃健脾的作用。非常适用于面色晦暗、肢寒怕冷、年老机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力者服食。但若患有急性炎症、外感发热、疮疡、热结便秘等，则应忌食。